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Kochen

Mangiando e bevando con amici non si vecchia mai!

 

Ich liebe jene Düfte, die einem zum Beispiel entgegenkommen, wenn man im November durch die kleine Bar und durch die Küche in die Gaststube der Trattoria della Posta in Monforte d'Alba tritt. Oder die Stimmung, die Geräusche und die Gerüche in der Markhalle in Livorno und die herzhafte Begrüssung im "Sottomarino" wo es den einmaligen Caciucco, die Livorneser Fischsuppe gibt.Seither faszinieren mich die italienische Küche und die italienischen Weine (vor allem die Barberas aus dem Piemont und insbesondere jene aus der Cascina Castlet.)

Hier sind einige meiner Lieblingsrezepte. 

  Lachstatar

  Lachs-Zander-Roulade

  Gulasch

  Schlorziflade

  Parmesanflan

  Rehragout

Kalbsbäggli 

 Spargelflan